食品包裝袋的材料對(duì)食品質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。

　　首先，從化學(xué)穩(wěn)定性方面來(lái)看。許多食品包裝袋是由塑料制成的，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等。如果材料的化學(xué)穩(wěn)定性差，在儲(chǔ)存過(guò)程中，包裝材料中的化學(xué)成分可能會(huì)遷移到食品中。例如，一些劣質(zhì)塑料在接觸到油脂類(lèi)食品時(shí)，其中的增塑劑等添加劑可能會(huì)溶出。這些增塑劑進(jìn)入人體后，可能會(huì)干擾人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)健康造成潛在危害。同時(shí)，如果包裝材料本身含有有害物質(zhì)，如重金屬，在長(zhǎng)時(shí)間與食品接觸后，重金屬離子也可能會(huì)滲入食品，導(dǎo)致食品受到污染，降低食品的安 全性和品質(zhì)。

　　其次，考慮透氣性和透濕性。對(duì)于一些需要保持干燥環(huán)境的食品，如餅干等干貨，如果包裝材料的透濕性過(guò)高，外界的水分就會(huì)進(jìn)入包裝袋內(nèi)，使食品受潮。受潮后的餅干會(huì)失去原有的酥脆口感，而且容易滋生霉菌。而對(duì)于一些生鮮食品，如肉類(lèi)、蔬菜等，合適的透氣性是很重要的。如果包裝材料的透氣性過(guò)差，會(huì)導(dǎo)致食品進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精等有害物質(zhì)，影響食品的新鮮度和品質(zhì)。

　　再者，從材料的強(qiáng)度和韌性來(lái)講。如果食品包裝袋材料強(qiáng)度不夠，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中容易破損。一旦包裝袋破損，食品就會(huì)暴露在外界環(huán)境中，受到灰塵、微生物等的污染。例如，在運(yùn)輸過(guò)程中，包裝袋破裂的薯片可能會(huì)沾染細(xì) 菌，不僅影響口感，還會(huì)帶來(lái)食品安 全隱患。

　　此外，一些新型的包裝材料也會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生影響。比如，活性包裝材料能夠吸收包裝袋內(nèi)的氧氣、乙烯等氣體，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。但如果活性包裝材料的配方或制作工藝不當(dāng)，可能會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。

　　為了確保食品質(zhì)量，相關(guān)部門(mén)制定了嚴(yán)格的食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)。食品企業(yè)也應(yīng)該嚴(yán)格篩選包裝材料供應(yīng)商，選用符合安 全標(biāo)準(zhǔn)的材料，從而保障食品在包裝過(guò)程中的質(zhì)量不受不良材料的影響。